我们经常吃的鸡肉大部分都是经过饲料饲养的杂交鸡。萨索土鸡是山林散养的，所以萨索土鸡的饮用水是附近山泉的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，所以土鸡的营养价值比较高。
1、相比我们饲养的肉鸡，萨索土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。
2、萨索土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。
3、萨索土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复，人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力，土鸡的制作方法很多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，是真正的绿色无污染的肉类食物。
这样做鸡肉很入味而且口感也特别的鲜香酥嫩，感觉太过瘾了，喜欢的可以尝试做做。鸡肉绝对是一种特别好的食物，不仅含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量少，热量不高，因此完全不用担心会发胖。
原料：鸡肉一斤，青椒一根、干辣椒2根、蒜瓣5个，白糖少量、芝麻葱姜蒜各少许，面粉适量
调料：盐、料酒、鸡精、白糖、油
做法：
1、将鸡肉洗净切小块装盆。
2、青椒一根、干辣椒2根、蒜瓣5个、姜一小块。
3、鸡肉放盆里，盐、味精。
4、加料酒。
5、撒入面粉，淋入辣椒油，抓匀。
6、腌制二十分钟。
7、姜、蒜切片、辣椒切段、青椒切段。
8、烧至五成热，放入鸡块。
9、中火炸2分钟至金黄色。捞出炸好的鸡块备用。
10、锅留底油，倒入姜蒜干辣椒煸香。
11、放入青椒炒匀。
12、倒入鸡块，翻炒片刻。
13、加盐、白糖、鸡精、撒入白芝麻、少许料酒炒约1分钟。也可以倒入少量水翻炒，等水分收的差不多就可以盛出。
14、装盘撒点香葱点缀。
