现在的生活水平越来越高，对付食品来源更是很讲究，都想吃到原生态的食物，多出一些钱也是心甘情愿的，一方面是饮食品质的需要，另一方面则是对付康健的担忧。如果说甚么才是大众需要，首推土鸡了，不但滋味鲜美，而且养分全面，是养生的首选。可是，市场上买回来的土鸡就不是本来人们想象的模样也没有本来的土鸡好吃。今天就谈谈真正的土鸡甚么模样的？为啥土鸡不好吃了？土鸡真假难辨，也不好吃，这个办法让你吃到真土鸡。
最简单的辨别土鸡真假方法便是：
1、公鸡体重不超过3.5斤，母鸡不超过2.6斤的成年鸡才是土鸡；饲料喂养的没有超过这个体重的青年鸡鸡翅膀无力，鸡冠小；土鸡的肝脏、肾脏和心脏大，饲料鸡的很小。
屯子本来家家户户散养的土鸡都是为了吃鸡蛋而豢养的，目的便是为了改善生活，基本上就没有专门饲喂任何粮食，土鸡便是靠着四处寻找蚯蚓、昆虫、野草和各种植物的种子和茎秆叶片生活，所以滋味鲜美，康健无净化，品质也很高。
随着屯子卫生条件的改善，屯子人也不愿意养鸡了，即便养鸡，也是小规模笼养鸡。然则因为防疫跟不上，豢养密度大，养分跟不上，效益很差，于是，在屯子除极少数专业养殖户和合作社规模养殖意外，其他人就不养了。
屯子原有的土鸡都属于体型较小的种类，成年鸡最大的也不过3斤左右，母鸡还长不到3斤，发展周期都在220天以上。一般春季的仔鸡到元旦以后才能性成熟，才会上市，到了春节前后才会卖公鸡，或许吃掉。母鸡是没有人愿意杀掉或许出售的，因为主要靠鸡蛋维持油盐酱醋的收入，也能为老年人、小孩和病人滋补身材。起初，大型种类离开屯子，原有的土鸡慢慢被代替，所以在屯子很难找到原有的土鸡种类了。新种类鸡发展快，产蛋量高，然则滋味没有本来的精致和香味，鸡蛋也没有本来的好吃，养分代价也降低了。
因为规模化养殖的土鸡密度大，运动量小，饲料饲喂，发展周期很短，就没有了本来满坡跑的滋味好了。
现在的屯子环境净化也很严重，主要是土地净化、水质净化和空气净化，发展不出来原有的滋味也很正常。
大规模的豢养，抗生素的大量应用也是鸡肉品质下降的主要原因。
真正的土鸡都是利用荒坡、荒沟、荒山、荒滩、果园、林下养殖的，他们的唯一标志便是豢养密度在每亩地50只以下，种类都是体型小的土鸡种类，豢养场看不到饲料的痕迹。
如果想要买到货真价实的土鸡，除从感官上辨别，还是实地去养殖场看看，就一目了然了。
