虫鸣 雪糕 夏衣 空调……

这些夏天独有的符号，开始一点点充斥生活的点滴，夏天终于到了……

当城市的高楼丛林在热浪中颤抖时，写字楼里的人的食欲也随之震荡，形成一段优美的函数波形。

炎炎夏日让人食欲寥寥，这时怎能少了下饭神片来激发食欲呢？

于是，《风味人间》准时来到，最近一集《鸡肉风情说》，为我们展现了一幅“全人类吃鸡图鉴”。

烹饪上可繁可减，吃法上能急能缓，鸡自然成为了最受全球食客喜爱的食材之一。今天，让我们环游世界一周，解锁百般吃鸡食谱。话不多说，收藏再看！

韩国

先从亚洲说起吧，韩国的调味炸鸡&啤酒早已走出韩剧，冲击着传统的美式炸鸡与碳酸饮料的经典搭配。

在滋滋热油中翻滚的鸡，出锅后再裹上一层特质的酱料，香脆嫩滑，鲜甜微辣。滋啦，完美夜宵不过如此。

韩国的传统料理中，对鸡的烹饪方法则完全不同。三伏天里的参鸡汤，是代代传承下来的滋补佳肴。

嫩鸡腹部掏空，填入姜蒜，塞入糯米、红枣、人参后，

倒入装有高汤中，文火慢炖一小时，肉质鲜嫩软烂，汤汁清甜。

日本

J日本人则更擅长利用鸡的各个部位制作料理，烧鸟店里，厨师能将一只鸡能精细区分出几十种不同的美味。

甚至连鸡的输卵管和还未发育成熟的鸡蛋，都能和鸡肝串合成为一道口感丰富的美食。

非洲

在地球另一边的非洲，鸡具有卓越的跑跳能力。

虽然，这会给抓鸡的人带来一些小麻烦，但这却是食客的福祉。

因为那一爪一爪跑出来的，都是健壮的鲜红嫩肉。

纳米比亚的食材有限，并没有限制人们对美味的追求。

用碳火烤制至鸡皮略焦后，稍加盐和辣椒，再浇上马卢拉树果仁油用大锅炖制。

调味料不多，吃的就是鸡肉的醇香原味。

法国

说道美食，怎能少了法国。

法国人让精致食材们浪漫融合，在烹饪过程中就将仪式感发挥到极致，

丰富口感冲击产生多重的味觉体验。

一定要选取鸡腿上部与脊骨夹角中空处的那两块小肉，与蚝肉一起烹制，锦鸡蚝牡蛎浓汤就是精致本体。

法国厨师不仅拥有非凡的创造力和极佳的烹饪技巧，最重要的是拥有挑选食材的火眼金睛。

所以在保留食材原味的烹饪原则下，总能展现出食物的最佳口感。

除了了解鸡肉各个部位的不同口感，对于鸡的品种本身也精挑细选。

在法国的米其林餐厅中，行政主厨们独宠获得法国红标认证的鸡肉。

法国红标

Label Rouge

红标是法国高品质禽类的官方认定标准，每年定期从种源、养殖环境、

养殖标准、屠宰和肉质口感等多个角度进行盲检。

中国

食材随人们的迁徙流转，会衍化出不同的形态和风味。

在中国，不同地域的人对于鸡的烹饪方法就大大不同。

随着食客们的喜好变化以及饮食观念的衍变，厨师们不断研发出新的菜品，将传统的与现代的、

民族的与世界的交织融合，配以更具可塑性的优质食材就能给食客全新的感官体验。

融合餐厅外，越来越多的家庭餐桌上也开始出现各种融合创新的菜肴。

大家乐于钻研烹饪，学习陌生的烹饪方法，接受全新的食材。

在这里，萨索专业用心地为大家提供优质鸡肉。从法国优选进口红标鸡品种，

严格以法国红标标准放养，秦巴山系水土滋养，这件事情我们专注了三十年。

三十年的时间蕴含着太多挑战和变革，做好这一件事的信念让我们更坚定，

品种引进、繁育研发、生态放养每个环节都严格把控，萨索出品，必是优品！