目前国内红标鸡为陕西初味独家代理的Sasso 萨索红标冰鲜鸡为主，该鸡是经过60年法国历史沉淀后形成的。
法国红标：
法国红标（ Label Rouge ）是指按照法国官方标准规范，遵循自由放养的传统饲养方法，实行全程质量控制，尊重动物福利，注重环境保护的家禽生产方法。
1960年，法国政府批准官方红标规范，自此红标家禽( Label Rouge poultry )都是根据红标规范，使用传统的自由放养生产方法进行饲养的优质家禽。红标规范不仅可以保障家禽的动物福利，还能够保护环境，并且能使家禽的肉质具有更佳的感官特性。
为了和一般的普通家禽肉类区别开，法国红标家禽具有统一的标志，即红色椭圆图案，配有白色的" Label Rouge "字样。红标标签是代表高品质产品的唯一官方标志。
法国红标（Label Rouge）源于1965年，最初由一群关注家畜饲养方法的家禽饲养者自发发起，他们遵循传统的自由放养方法，为消费者提供更高品质的家禽产品。目前，法国红标是唯一的证明食品或农产品产品质量优于同类型普通产品的官方标志——拥有红标标签，证明该食品或农产品的品质高于同类的普通产品和食品，并且采用了不同的生产制造方式
法国红标由法国国家原产地命名和质量监控委员会（Institut National de l’Origine et de la Qualité, INAO）对产品进行深入测评后才可授予，并且会定期进行复检，如果产品在复检时被检测出质量不佳，红标便会被撤消。严格的审核标准要求程序使饲养者和生产者需时刻关注消费者需求，并且严格遵守饲养生产规范。
法国红标申请仅针对红标组织（ Label Rouge organization，ODG ）开放，一个红标组织需要包含与家禽产品生产相关的孵化场、家禽饲养者、饲料制造商、屠宰场。从雏鸡筛选到成品产出的全流程都需要严格遵循红标标准才可获得红标认证。在申请红标标签时，红标组织必须申报产品特征的准确规格，说明产品的生产方式和检测方式。红标组织负责管理红标认证，鼓励合作伙伴，并倡导严格遵循红标规范和职业道德的红标精神。
红标溯源信息
每件红标产品，都必须贴有法国红标（ Label Rouge ）的认证标签。每只认证标签上都有单独的识别号，能够帮助消费者追溯红标家禽从孵化到销售的生产全流程。
发展历史
法国红标质量认证已有五十余年的历史。二十世纪六十年代，法国工业化农业在战后悄然兴起，传统农户散养的土鸡开始受到工厂化笼养鸡的威胁。出于对自身利益的保护和对散养鸡肉自然风味的眷恋，成千上万的法国农民开始了拯救传统农业、抵制工业化鸡肉的活动。政府作为回应，制定了贴在优质原产地散养土鸡产品上的红标质量认证标志。1965年，法国国家家禽联合会开始使用红标。1966年，法国中部的乡镇Loue率先获得红标鸡资格，Loue是当地著名的活鸡贩卖中心，早在1959年，就诞生了由三位鸡农号召组成的鸡农协会CAFEL，着手筛选慢速生长、质量优良的当地品种。后来，红标逐渐发展成为最有影响力的行业标准，并且成为法国农产品的重要认证体系之一。
检测严格
为了法国红标产品的品质达到100%可靠，所有生产环节部门必须遵循规范中规定的所有标准。在生产的全流程都需要通过以下方式对红标家禽进行彻底检测
1. 检测流程包括：
自我检测：公司内部检测
内部检测：红标组织检测，即对家禽饲养生产的所有环节部门进行检测
外部检测：由法国国家原产地命名和质量监控委员会（ INAO ）认证批准的独立公正的认证机构进行的检查。该认证机构必同时必须遵循欧洲标准（ EN 45011 ），并具有COFRAC认证。
2. 检测内容包含：
生产方法
最终产品
每年对家禽场的检测共计20,000多场
在公司的孵化场，屠宰场，饲料制造商，切割厂进行1600多场检测
在商业场所进行1200多次检测
关于家禽饲料，细菌学和感官分析的分析检测达8,000多次
法国红标的具体标准
动物福利：
法国红标家禽必须在有草地和树木覆盖的户外散养，每只家禽必须有至少2平方米的户外活动空间，使家禽能够自由活动，放养时间需从上午9点持续到黄昏。
环境保护：
法国红标要求养殖者遵循法国本土的传统饲养方法，及环境可持续的养殖方式。
口感：
法国红标家禽每年需通过风味专家和消费者小组的口味盲测，口感优于普通家禽才可被授予红标的官方标志。
法国红标家禽需满足以下五大基本原则：
优选品种：红标家禽的生长缓慢，肉质出色，适应自由放养方式。
自由放养或完全自由的传统家禽养殖方法：将家禽以小群饲养，留以充足的活动空间，以及草木和树荫。
100%以植物为基础的动物饲料：饲料主要以谷物为主，谷物的最低含量为70%-75%（ 具体含量占比取决于品种），辅以额外的蛋白质补充剂（豌豆，大豆等）。
家禽饲养时间较长：饲养时间大约是标准家禽的两倍，这意味着其肉质更加劲道鲜美。
更安全的卫生和卫生标准：在生产的各个阶段进行系统的检测。
红标鸡
法国红标鸡是法国红标（Label Rouge）认证的鸡肉产品，主要为法国本土散养的慢速型有色羽鸡。该认证标准由国家统一管理，从品种选定、饲养方式、屠宰地点到贩卖前的贮存都有高度的专业规范。在此标准下，法国红标土鸡一定程度取代了密集快速养殖的白肉鸡，成为全民及世界公认的高品质散养土鸡。
荷兰汉德克动物育种集团旗下的萨索公司是知名的土鸡育种公司，拥有萨索芦花、萨索墨羽、萨索赤颈、红标土鸡等世界知名的法国红标鸡品种，富含蛋白质、氨基酸、亚油酸，并且脂肪含量低。
